GAULT&MILLAU TÜRKİYE 2026 GASTRONOMİ REHBERİ ÖDÜLLERİ SAHİPLERİNİ BULDU!
Gault&Millau Türkiye 2026 Gastronomi Rehberi Ödül Töreni, üçüncü edisyonunda 8 Aralık 2025 Pazartesi akşamı, Çırağan Palace Kempinski’de gastronominin önde gelen temsilcilerini bir araya getirerek unutulmaz bir geceye imza attı. Şeflerden restoran yöneticilerine, otel profesyonellerinden sektör liderlerine uzanan geniş bir katılımla gerçekleşen organizasyon, Türk mutfağının uluslararası gastronomi arenasındaki yükselen konumunu güçlü bir şekilde teyit etti. Ödüllerle taçlanan gecede, yaratıcılık, sürdürülebilirlik ve mükemmeliyet odağında şekillenen başarı hikâyeleri sahneye taşınırken, Türk gastronomisinin bugünü ve geleceğine dair ilham verici bir panorama sunuldu.
Gastronomi kültürünü geliştirmek, yenilikçi, özgün ve sürdürülebilir bir yaklaşımı desteklemek amacıyla hazırlanan Gault&Millau Türkiye 2026 Rehberi Ödülleri, 8 Aralık 2025 Pazartesi akşamı Çırağan Palace Kempinski’de düzenlenen törenle sahiplerini buldu. Sözen Group’un Türkiye’ye kazandırdığı organizasyon kapsamında Türk mutfağının önde gelen restoranları, şefleri, gastronomi profesyonelleri ödüllendirildi.
Bağımsız değerlendirme süreci sonucunda seçilen restoranlar; ürün kalitesi, teknik yeterlilik, yaratıcılık ve sürdürülebilirlik kriterleri doğrultusunda listeye girdi. Türkiye’nin farklı şehirlerinden çok sayıda işletmenin ödül alması, ülke gastronomisinin çeşitliliğini ortaya koydu. Törende dağıtılan özel ödüller ve toque dereceleri, yılın öne çıkan performanslarını görünür kılarken; Türk mutfağının uluslararası alandaki yükselişinin de somut bir göstergesi oldu. Ayrıca Gault&Millau Türkiye Gastronomi Rehberi Ödülleri’nde bu yıl, hospitality sektörü de değerlendirmeye dâhil edildi ve "HÔTEL Sélectionné” listesiyle rehber genişletildi.
Kokteyl ile başlayan gala gecesinde çok özel markaların ikramları misafirlere eşlik etti; bu keyifli kokteylin ardından ise tüm konuklar ödül törenine geçti.
Ödül törenimize, İstanbul Vali Yardımcısı Sayın Elif Canan Tuncer ve Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Sayın Ahmet Akın da teşrif ederek geceye değer katan özel konuklarımız arasında yerini aldılar. Başkanlarımızın katılımı, bu anlamlı buluşmanın prestijini ve sektörümüz adına taşıdığı önemi bir kez daha vurguladı.
Gecenin müzisyen konuğu ise dünyaca ünlü keman virtüözü Pierpaolo Foti oldu. Foti’nin performansı, Çırağan Palace Kempinski’nin zarif atmosferiyle bütünleşerek davetlilere keyifli anlar yaşattı.
Tören Sözen Group CEO’su ve Gault&Millau Türkiye Temsilcisi Gökmen Sözen’in açılış konuşmasıyla başladı; bu yıl üçüncü edisyonu düzenlemenin gururundan bahseden Sözen:
Bugün burada sadece bir ödül töreni için değil; Türk gastronomisinin güçlenen sesini, gelişen özgüvenini ve dünyaya açılan yeni hikâyesini kutlamak için bir aradayız. Gault&Millau Türkiye Gastronomi Rehberi Ödül Töreni’nin üçüncü edisyonunu düzenliyoruz. 2026 edisyonu, aslında bize sadece iyi restoranları değil; bu ülkenin potansiyelini, yaratıcılığını ve misafirperverlik kültürünü hatırlatan bir yol haritası sunuyor.
Geçtiğimiz yıl boyunca denetçilerimizle Trakya’nın bağlarından Ege’nin otlarına, Gaziantep’in sumağından Bodrum’un mandalinasına, Balıkesir’in ahtapotundan İzmir’in enginarına, Aydın’ın incirinden Van’ın otlu peynirine ve İstanbul’un köklü restoranlarına kadar Türkiye’nin dört bir yanını mercek altına aldık.
Bu yıl, gastronomi ekosistemimizin ayrılmaz bir parçası olan hospitality sektörünü de bu değerlendirme yapısının içine dâhil ederek çok daha bütüncül bir perspektif sunmanın mutluluğunu yaşıyoruz. Bugün açıklanacak ödüller, elbette büyük bir başarı. Ancak bu geceyi asıl özel yapan şey, kolektif bir ekosistemin varlığı. Çünkü biliyoruz ki bir ülkenin gastronomisi; sadece mutfakların değil, şehirlerin, üreticilerin, otellerin ve soyadını markalaştıran şeflerin ortak emeğiyle yükselir.” dedi.
Bu anlamlı geceye, her sene olduğu gibi Gault&Millau CEO’su Patrick Hayoun da eşlik etti. CEO Patrick Hayoun konuşmasını yapmak üzere sahneye çıktı ve bu anlamlı geceye dair duygularını paylaştı: “Bu akşam İstanbul’da, Gault&Millau Türkiye Gala Gecesi’nin üçüncü yılını kutlamak üzere burada sizlerle birlikte olmaktan büyük bir mutluluk duyuyorum.
Yalnızca üç yılda, bu etkinlik olağanüstü bir ivme kazandı; bunun temelinde sizin yeteneğiniz, adanmışlığınız ve Türkiye’nin canlı gastronomi sahnesi yer alıyor. Bu genişleyen uluslararası haritada Türkiye çok özel bir konuma sahiptir. Mutfağınız dünyanın en zengin ve ilham verici mutfaklarından biri; gelenek ile modernliği benzersiz bir şekilde harmanlamaktadır. Gault&Millau sizler için ve sizlerle birlikte çalışır; şefleri, ekipleri, üreticileri ve gastronomiye gönül veren tüm emekçileri görünür kılmak için. Güveniniz için teşekkür ederim.”
Gault&Millau Türkiye 2026 Gastronomi Rehberi Ödül Töreninde Heyecanlı Anlar Yaşandı
Ödüller “Original Tables” Önerilen Mekânlar olarak adlandırılan; şapka almamış fakat dikkat çekici ve değerlendirilmeye değer yerlerin açıklanmasıyla başladı. Ardından bu yıl ilk kez sunulan "HÔTEL Sélectionné” seçkisi açıklandı; bu seçkide Türkiye’deki ağırlama sektörünün üst düzey otelleri yer aldı. Gecenin devamında ise 1 Toque kazanan “Gourmate Tables” kategorileri, Özel Ödüller, 2 Toque “Chefs’ Tables”, 3 Toques “Outstanding Tables” ve 4 Toque “Prestigious Tables” ödülleri açıklandı.
Sözen Group’un 2023’ten bu yana yürüttüğü Gault&Millau Türkiye temsilciliği, ülkenin gastronomi potansiyelini uluslararası ölçekte görünür kılmaya devam ediyor. Tam da bu amaç doğrultusunda Gault&Millau Türkiye, 2026 edisyonunda odağını daha geniş bir coğrafyaya çevirdi. Bu seçkide Antalya, Aydın, Balıkesir, Çanakkale, Gaziantep, İstanbul, İzmir, Muğla, Nevşehir, Ankara ve Van olarak 11 ilimizdeki restoranları kapsayan rehber, ülkenin farklı bölgelerindeki mutfak kültürlerini bir kez daha dünya sahnesi taşımış oldu.
Gece MykOrini’de Devam Etti
Gala Gecesinin ardından misafirler, bu özel akşamın coşkusunu sürdürmek üzere MykOrini’de düzenlenen after party’e katıldı. MykOrini’nin eşsiz atmosferiyle taçlanan gece, günün sonunda konuklara unutulmaz bir kapanış deneyimi yaşattı.
Sözen Group Bir Kez Daha Türk Gastoromisini Güçlü Bir Şekilde Temsil Etti
Gaault&Millau Türkiye 2026 Gastronomi Rehberi Ödülleri, üçüncü edisyonunda Türk gastronomi ve konaklama dünyasının seçkin temsilcilerini görkemli bir atmosferde buluşturdu. Sektör profesyonellerinden gastronomi alanında üretim yapan paydaşlara uzanan geniş katılım, töreni yalnızca bir ödül gecesi olmanın ötesine taşıyarak fikir alışverişi ve yeni iş birlikleri için önemli bir platform hâline getirdi.
Gala gecesi, Türk gastronomi ve konaklama dünyasının seçkin temsilcilerini görkemli bir atmosferde buluşturdu. Sektör profesyonellerinden gastronomi alanında üretim yapan paydaşlara uzanan geniş katılım, töreni yalnızca bir ödül gecesi olmanın ötesine taşıyarak fikir alışverişi ve yeni iş birlikleri için önemli bir platform hâline getirdi. Sözen Group’un 2023’ten bu yana yürüttüğü Gault&Millau Türkiye temsilciliği, ülkenin gastronomi potansiyelini uluslararası ölçekte görünür kılmaya devam ediyor.
Etkinliğin Mekân Partneri Çırağan Palace Kempinkski ve Ana Partnerleri Altınmarka, Benesta, Bonna, Coca Cola yer aldı. Gold Partnerler olarak Aryıldız, Chef Seasons, Damla, Doritos, Karaca, Kozoliv, Nespresso, Özmen Un, Öztiryakiler, Unilever Food Solutions, Unilever Pro, Pınar, Pernord Richard, Redbull, Schweppes, ETÜDER, Kısık Ateş Akademi, Effect Burson, Kural Mimarlık ve White Uniform yer aldı. 7Bilgeler, Kavaklıdere ve Sevilen organizasyonun İçecek Partnerliğini üstlendi.
İkram Partnerleri ise Chayote, Havuş, Otto Bite, Natolia, 7Mehmet, Muutto, Karaköy Güllüoğlu, Charcutaria, Eately, Çok Çok Thai, Aila oldu.
Gault&Millau’nun Sembolü Olan “Toque” Ne Anlama Geliyor?
Gault&Millau tarafından restoran ve şeflere hizmet, fiyat ve restoranın atmosferi gibi kriterler üzerinden yapılan değerlendirmelerle birlikte, yemeğin kalitesi ve lezzeti üzerinden 1 ila 20 arasında puan veriliyor. 11 ve üzeri puan alanlar, Gault&Millau imzalı şef şapkası, yani uluslararası adıyla Toque almaya hak kazanıyor.
1 TOQUE - Gourmet Table - 11/20-12,5/20
Gault&Millau Rehberi 1 Toque, yani “Gourmet Tables” kategorisiyle başlar. Bu kategori 11 ile 12,5 arasında puan alır. Klasik ve temel teknikleri iyi kullanan, kaliteli ürünler ile hazırlanan yemekler ve özenli pişirme yöntemlerine sahip restoranlar “Gourmet Tables” olmaya hak kazanır. 1 Toque “Gourmate Table” kategorisi altında; International Cuisine, Modern Cuisine, Traditional Cuisine, Chef Restaurant, Sea Food, Patisserie ve Bar seçkileri yer alıyor.
2 TOQUES – Chefs’ Tables - 13/20-14,5/20
“Chef’s Tables” olarak seçilen restoranlar 13 ile 14,5 arasında puan alır. Şefin tekniği iyi bir şekilde kullanmasıyla beraber geleneksel veya çağdaş mutfak anlayışlarını rahatlıkla kullanabilmesi önemlidir. Bu aynı zamanda ürünlerin mükemmel şekilde pişirildiği anlamına gelir.
3 TOQUES - Outstanding Tables - 15/20-16,5/20
“Outstanding Tables” kategorisindeki restoranlar rehberde 15 ile 16,5 arasında derecelendirilir. Bu derecelendirmede teknik beceriler ve sadelik birlikte dikkate alınırken, şefin reçete uygulamalarında mükemmellik ve kendi imzası ile hazırladığı ürünler vurgulanır.
4 TOQUES - Prestigious Tables - 17/20-18,5/20
“Prestigious Table” unvanını hak etmek için restoranların 17 ile 18,5 arasında puan alması gerekir. Bu toque’a sahip olan restoranlarda şefin tat ve lezzet duygusunda ustalaşmasıyla beraber, istisna ürünlere dayalı bir mutfak yarattığı belirtilir.
5 TOQUES - Exceptional Tables - 19/20-19,5/20
Rehberde 20 üzerinden 19 ile 19,5 arasında puan alan restoran “Exceptional Table” olarak kabul edilir. Bu toque’a sahip restoranlar; unutulmaz bir yemek deneyimi yaşattığı gibi, mükemmel atmosfere ve benzersiz imza lezzetlere sahiptir.
Gault&Millau 2026 Gastronomi Rehberi Ödülleri
Özel Ödül Kategorileri
Yılın Onur Ödülü
Ralph Radtke, Çırağan Palace Hotel Kempinski, Kempinski Otelleri Genel Müdürü & Bölge Bölge Başkan Yardımcısı
Gastronomi TV Programcısı Ödülü
Memet Özer, TV Programcısı & Şef
En İyi Brunch Mekânı Ödülleri
Raffles İstanbul, Okan Aydemir, Executive Şef
Shangri-La Bosphorus İstanbul, Şevket Cihan, Executive Şef
Swissôtel The Bosphorus Istanbul, Soner Kesgin, Executive Şef
The Peninsula İstanbul, Andreas Block, Executive Şef
Yüzyıllık İşletme Ödülleri
Baylan İstanbul, Alev Altınkılıç, Kahve Dünyası Kurucu Ortağı
Pandeli İstanbul, Yücel Özalp, Desert Group Kurucusu & Yönetim Kurulu Başkanı
2. Kuşak İşletme Ödülleri
Bay Nihat, Ayvalık, Volkan Bekit
7 Mehmet Restaurant, Antalya, Mehmet Akdağ
En İyi Outside Catering Ödülü
OS Fine Catering, Osman Sezener
En İyi Banquet Ödülü
Divan Grubu, Murat Tomruk, Divan CEO
Özellikli İşletme Ödülleri
Clubhouse Bebek, İstanbul, Cengiz Temel, CEO
Terminal Kadıköy, İstanbul, Levent Veziroğlu, Yönetim Kurulu Başkan Vekili
Flow Manavgat Şelale, Antalya, Cengiz Barut, Barut Hotels Yönetim Kurulu Üyesi
Miori Göcek, Aslı Gökçer Oba
En İyi Türk Mutfağı Ödülü
Borsa Kandilli, İstanbul, Umut Özkanca, Doğuş Hospitality & Retail Group Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı
En İyi Anadolu Mutfağı Ödülü
Natolia, İstanbul, Ömür Akkor
En İyi Tasarım Restoranı
Menua Restaurant, Van, Bekir Kaya
En İyi Street Food Ödülü
Akali İstanbul, Çağlar Kıpçak
En İyi Bar Ödülü
Ritmo Bar, İstanbul, Cenk Debensason & Debora İpekel
En İyi Miksoloji Ödülü
Tavern İstanbul, Emirhan Paralı & Cem Balduk
Yılın Mutfak Kültürü Ödülü
Ahmet Güzelyağdöken, İzmir, Gastronomi Yazarı & Şef
Farm To Table Ödülü
Emre Şen, Casa Lavanda Boutique Hotel & Restaurant, İstanbul
En İyi Deniz Restoranı Ödülü
Kıyı Restaurant, İstanbul, Yorgi Sabuncu, Kurucu
En İyi Resort Oteli Ödülü
Club Marvy, İzmir, Umut Terzi, Genel Müdür
En İyi Hospitality Ödülü
The Peninsula İstanbul, Jonathan H. Crook, Genel Müdür
En İyi Butik Otel Ödülleri
KeyUrla İzmir, Can Ortabaş, Kurucu Ortak
Vakko Hotel Sumahan Bosphorus, İstanbul, Can Hakko, Vakko Yönetim Kurulu Üyesi
Yazz Collective, Fethiye, Mehmet Can Uzun & Timur Savcı, Kurucu Ortaklar
Avantgarde Refined Caves Of Cappadocia, İsmet Öztanık, Kurucu
Aliée İstanbul, Hamza Kara, Genel Müdür
En İyi Şehir Oteli Ödülü
Mandarin Oriental Bosphorus İstanbul, Serkan Yalçınkaya, Genel Müdür
En İyi Kongre Oteli Ödülü
Nirvana Cosmopolitan Antalya, Ali Uçaş, CEO
En İyi Pasta Şefi Ödülü
Metin Saruhanlı, Arpège Patisserie, İzmir, Kurucu & Şef
Yılın En İyi Çikolata Şefi
Ghislain Gaille, Vakko Chocolate, İstanbul, Patisserie & Chocolate Üretim Direktörü
En İyi Patisserie Mekânı Ödülü
Cova İstanbul
En İyi Tabak Tasarımı Ödülü
Atilla Heilbronn, Narımor, İzmir
En İyi Servis Ödülü
Cipriani, İstanbul, Luigi Ciccimarra & Zafer Soylu
En İyi Sommelier Ödülü - Restoran
Seray Kumbasar, Vino Locale İzmir
En İyi Sommelier Ödülü - Otel
Nebiye Kaya, The Peninsula İstanbul
En Genç Şef Ödülü
Ethem Can Sassin, Catch Restaurant & Bar, Executive Şef
Yılın En İyi Resort Oteli Food&Beverage Başarı Ödülü
Hillside, Cüneyt Çakalel, Operasyon Direktörü & Özgür Aktaş, Cluster Executive Şef
En İyi Sürdürülebilirlik Ödülleri
Fatih Tutak, TURK Fatih Tutak, İstanbul
Zeynep Pınar Taşdemir, Araka, İstanbul
Maksut Aşkar, Neolokal, İstanbul
Ozan Kumbasar, Vino Locale, İzmir
Atilla Heilbronn, Narımor Urla, İzmir
Uluslararası Marka Ödülü
Gigi Rigolatto Bodrum, Nazlı Sönmez Vallée, Rikas Group Marka Direktörü
Yılın En İyi Restaurant Ödülü
Teruar Urla İzmir, Osman Serdaroğlu & Ezgi Serdaroğlu
Yılın En İyi Şefi Ödülü
Aret Sahakyan, Maçakızı Bodrum Executive Şefi & Ayla By Aret Sahakyan Bodrum Kurucu Ortağı
Gault&Millau Türkiye Toque Ödül Kategorileri
Original Tables ‘Önerilen Mekanlar’
Balıkesir
Aslanboğa Kokoreç, 10.50/20
Gaziantep
Yesemek, 10.20/20
İstanbul
Lipa Pendik, 10.50/20
White Burger, 10.50/20
Zula, 10.50/20
Akali, 10.50/20 Agata Nişantaşı, 10.30/20
Basta! Street Food Bar, 10.30/20
Az Çok Thai, 10.30/20
Slow Bebek, 10.30/20
Tas Ramen & Sushi Bar, 10.30/20
Ayvalık Balıkçısı, 10.30/20 Kalpazankaya Restaurant, 10.20/20
Marmaris
La Guérite, 10.30/20
İzmir
Töngül Pide, 10.30/20
Söğüşçüm, 10.30/20
Kokoreççi Asım Usta, 10.30/20
"HÔTEL Sélectionné
Bodrum
Maçakızı
Mandarin Oriental Bodrum
Maxx Royal Bodrum Resort
The Bodrum EDITION
The Marmara Bodrum
Yazz Collective
Çanakkale
Simurg Inn
Nadas Kazdağları
Fethiye, Muğla
D-Resort Göcek
Hillside Beach Club
Marmaris, Muğla
D Maris Bay
Gaziantep
Hışvahan
Kapadokya
Argos in Cappadocia
Avantgarde Refined Caves Of Cappadocia
Museum Hotel Kapadokya
İstanbul
Aliée İstanbul
Bebek Hotel by The Stay
Büyükada Splendid Palace Hotel
Casa Lavanda Boutique Hotel
Çırağan Palace Kempinski İstanbul
Four Seasons Hotel Istanbul at The Bosphorus
Four Seasons Hotel Istanbul at Sultanahmet
Mandarin Oriental Bosphorus İstanbul
Six Senses Kocataş Mansions İstanbul
Swissôtel the Bosphorus Istanbul
The Peninsula İstanbul
Vakko Hotel Sumahan Bosphorus
İzmir
Alavya
Ayşe Hanım Konağı
Club Marvy
KeyUrla
1 Toque – Gourmet Tables – 11/20-12.5/20
Geleneksel Mutfak/Traditional Cuisine
Ankara
Marlinda Lokanta & Cafe, Seyfettin Atalık, 11,5/20
Antalya
Parlak Restaurant, İsmail Gündüz, 11,5/20
Volkan Şişçi Kadir’in Yeri, İlhan Özgür, 11/20
Zaruri, Mustafa Kemal Ayanoğlu, 11/20
Balıkesir
Nuran Gökaslan / Cumhuriyet Lokantası, Servet Topçu, 11,5/20
Bodrum, Muğla
Kısmet Lokantası, Barış Erdem, 11,5/20
Senato, Emir Hakan, 11,5/20
Gaziantep
Anadolu Han Gane, Kenan Ok, 11/20
Hışvahan, Mine Özmen, 12,5/20
İmam Çağdaş Kebap & Baklava, Burhan Çağdaş, 12,5/20
Mutfak Sanatları Merkezi, Doğa Çitçi, 12,5/20
İstanbul
Günaydın Kebap Restoran, Cafer Kılıççeken, 12,5/20
Ahmet Ustam Ocakbaşı, Ahmet Karoğlu, 12,5/20
Havuş Lokantası, Ömür Akkor, 12,5/20
Karaköy Lokantası, Ahmet Erdoğan, 12,5/20
Hünkar Nişantaşı, Ufuk Ügümü, 12,5/20
Liman İstanbul, Vedat Demir, 12,5/20
Zübeyir Ocakbaşı Taksim, Hamit Ertaş, 12,5/20
Pandeli, Nuri Özdemir, 12,5/20
Palude Restaurant, Yunus Emre Akkor, 12,5/20
Sade Beş Denizler Mutfağı, Deniz Şahin, 12,5/20
Sıralı Kebap, Mehmet Murat Çelik, 12,5/20
Tershane Karaköy, Vedat Başaran, 12,5/20
Develi Restaurant Samatya, Nuri Develi, 12/20
Yanyalı Fehmi Lokantası, Ergin Sönmezler & Can Sönmezler, 12,5/20
Yediden, Tayfun Fidan, 12,5/20
Hayvore, Hızır Keskin, 12/20
Kanaat Lokantası, Abdullah Tayan, 12/20
Mahir Lokantası, Mahir Nazlıcan, 12/20
Ali Ocakbaşı, Engin Levent, 11,5/20
Asmalı Cavit, Bahtiyar Gürel, 11,5/20
Buselik Meyhane, Ceyda Baza, 11,5/20
Deraliye Restaurant, Osman Sunal, 11,5/20
Hacı Abdullah Lokantası, Ahmet Özdemir, 11,5/20
Hamdi Restaurant, Mehmet Remzi Gözlü, 11,5/20
Hüsrev Lokantaları, Fahri Hüsrev, 11,5/20
Tatbak, Fatih Katıkçı, 11,5/20
Tere, Mehmet Şahin, 11,5/20
Lokanta Yoğurt, Aydın Demir, 11,5/20
Matbah Restaurant, Kadir Yılmaz, 11,5/20
Nato Lokantası, Uğur Öztürk, 11,5/20
Agora Meyhanesi 1890, Ahmet Arı, 11,2/20
Akbabalı Meyhane, Muhammet Çötür, 11/20
Antiochia, Süleyman Gülüm, 11/20
